Tác động của phúc lợi động vật đến chăn nuôi lợn

Chăn nuôi thâm canh hạn chế đáng kể quyền tự do di chuyển của động vật, làm giảm không gian sống và làm thay đổi thói quen sống tự nhiên của chúng. Những yếu tố này làm suy yếu chung khả năng thích ứng của lợn, làm tăng các hành vi bất thường và phản ứng với căng thẳng, làm giảm sức đề kháng miễn dịch của chúng và thậm chí làm ảnh hưởng đến sự an toàn và chất lượng của thực phẩm có nguồn gốc động vật. Khi ngày càng có nhiều quốc gia công nhận và chấp nhận khái niệm phúc lợi động vật, các luật pháp liên quan đã được xây dựng trên toàn thế giới để điều chỉnh hoạt động chăn nuôi. Vì vậy, phúc lợi động vật xứng đáng được quan tâm đầy đủ ở các trang trại chăn nuôi lợn thâm canh. Điều quan trọng là phải thừa nhận rằng phúc lợi động vật có tác động đáng kể đến sức khỏe đàn lợn và củng cố sự phát triển bền vững của ngành chăn nuôi lợn.

Phúc lợi động vật: Định nghĩa và nguyên tắc cốt lõi

Khái niệm phúc lợi động vật lần đầu tiên được đề xuất bởi Richard Martin đến từ Vương quốc Anh, người đã tài trợ cho Đạo luật Martin để bảo vệ phúc lợi động vật. Năm 1866, Hoa Kỳ ban hành luật phúc lợi động vật, Đạo luật ngăn chặn hành vi tàn ác đối với động vật. Một thế kỷ sau, vào năm 1976, học giả người Mỹ Hughes đã định nghĩa phúc lợi động vật là “trạng thái sức khỏe thể chất và tinh thần hoàn chỉnh khi động vật hòa hợp với môi trường của nó”. Năm 2011, nhà nghiên cứu Trung Quốc Gu Xianhong đã đưa ra rằng nguyên lý cốt lõi của phúc lợi động vật là bảo vệ động vật khỏi bị tổn hại về thể chất và tâm lý và giúp chúng sống trong trạng thái hạnh phúc.

Không tồn tại tiêu chuẩn toàn cầu thống nhất về phúc lợi động vật. Ngày nay, khuôn khổ này được tóm tắt rộng rãi thành năm quyền tự do cơ bản:

1. Không bị đói khát;

2. Tự do sống thoải mái;

3. Không bị đau đớn, bị thương và bệnh tật;

4. Không bị sợ hãi và đau khổ;

5. Tự do thể hiện những hành vi tự nhiên.

1. Phúc lợi sinh lý và chăn nuôi lợn

Phúc lợi sinh lý tương ứng với sự thoát khỏi đói khát. Trong chăn nuôi lợn thương phẩm, công thức thức ăn và mục tiêu lượng thức ăn ăn vào khác nhau đối với lợn ở các giai đoạn tăng trưởng khác nhau, được điều chỉnh cho các mục đích sản xuất khác nhau. Thức ăn cho lợn nái mang thai được xây dựng để hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi, trong khi thức ăn cho lợn đực giống duy trì các chức năng cơ thể và đảm bảo sản lượng tinh dịch chất lượng cao.

Đối với lợn nái mang thai trong các trang trại quy mô lớn, lượng thức ăn ăn vào được kiểm soát một cách giả tạo trong giai đoạn đầu, giữa và cuối thời kỳ mang thai với mức độ cho ăn thấp, cao và cao tương ứng. Cách thực hành này đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của lợn nái và bào thai nhưng lại hạn chế hành vi ăn uống tự nguyện của chúng. Lợn nái đang cho con bú được phép cho ăn tự do, mặc dù lượng thức ăn hàng ngày của chúng được giảm một cách giả tạo một tuần trước khi cai sữa để giảm thiểu tỷ lệ mắc bệnh viêm vú.

Yêu cầu về lượng nước uống khác nhau giữa các giai đoạn và mùa của lợn. Tiêu thụ nước không đủ sẽ làm giảm lượng thức ăn ăn vào, cản trở sự phát triển của heo nái sinh trưởng và hoàn thiện và làm suy giảm hiệu suất tiết sữa ở heo nái. Nhiệt độ nước cũng đóng một vai trò quan trọng trong sản xuất: nước uống mát vào mùa hè và nước ấm vào mùa đông có lợi cho sức khỏe heo và cải thiện hệ số chuyển hóa thức ăn. Một thử nghiệm năm 2013 do Đại học Quảng Tây thực hiện đã chứng minh rằng heo con được cung cấp nước ấm 37°C trong chuồng đẻ đạt mức tăng trưởng trung bình hàng ngày cao hơn 39,4 gam so với heo con được uống nước ở nhiệt độ môi trường, với trọng lượng cai sữa tăng 820 gam và tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy giảm 20%.

Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến lượng thức ăn và nước uống của lợn, bao gồm nhiệt độ môi trường, loại thức ăn, độ ngon miệng, tình trạng sức khỏe của đàn, chất lượng nước, tốc độ dòng nước, loại và chiều cao lắp đặt của máng uống. Với nhận thức ngày càng tăng trong nước về phúc lợi động vật, nhiều trang trại lợn quy mô lớn đã thực hiện các cải tiến có mục tiêu. Ví dụ, thức ăn tập ăn dạng lỏng mô phỏng sữa mẹ được cung cấp cho heo con và lợn nái đang cho con bú trong chuồng đẻ cũng được cho ăn chế độ ăn lỏng.

2. Phúc lợi môi trường và chăn nuôi lợn

Phúc lợi môi trường đề cập đến quyền tự do của động vật được sống trong điều kiện thoải mái. Những thách thức chính trong chăn nuôi lợn bao gồm nhốt chuồng mang thai, quá đông đúc, chuồng đẻ chật hẹp, căng thẳng nóng và lạnh và nồng độ khí độc hại quá cao. Chuồng đẻ chật chội làm ảnh hưởng đến sự thoải mái khi nằm của heo nái, làm suy yếu bản năng làm mẹ, tăng tỷ lệ heo con bị đè nén và cản trở việc bú của heo con.

Liên minh Châu Âu đã ban hành luật cấm chuồng mang thai đối với lợn nái mang thai để nâng cao tiêu chuẩn phúc lợi động vật. Một nghiên cứu năm 2016 của Fu et al. xác định mật độ thả giống tối ưu cho lợn xuất chuồng là 1,2 m2/con. Ngược lại, mật độ nuôi lợn thịt trong nước hiện dao động từ 0,6 đến 0,8 mét vuông/con, thấp hơn nhiều so với tiêu chuẩn phúc lợi động vật. Cornale và cộng sự. (2015) phát hiện ra rằng chuồng trại quá đông đúc làm giảm hành vi khám phá và làm trầm trọng thêm phản ứng căng thẳng ở lợn.

Nhiệt độ mùa hè cao và mùa đông lạnh giá đặt ra những thách thức dai dẳng. Khi các chuồng lợn thâm canh ngày càng được bao bọc hoàn toàn với các điểm đặt nhiệt được kiểm soát, nhiều trang trại không thể cân bằng giữa chuồng trại và thông gió, dẫn đến nồng độ amoniac, hydro sunfua và các loại khí độc khác vượt ngưỡng nghiêm trọng. Điều này thường khiến lợn có biểu hiện chảy nước mắt và ho dai dẳng.

Heo con yêu cầu nhiệt độ môi trường cao hơn nhiều so với lợn nái trưởng thành: heo con sơ sinh cần nhiệt độ vi khí hậu địa phương là 32–33 °C, trong khi lợn nái đang cho con bú phát triển mạnh ở khoảng 23 °C. Để giải quyết xung đột nhiệt độ này, hộp bảo quản nhiệt và đèn nhiệt được lắp đặt trong chuồng đẻ để tạo vùng ấm cục bộ cho heo con.

3. Phúc lợi y tế và chăn nuôi lợn

Phúc lợi sức khỏe đảm bảo cho động vật không bị đau đớn, bị thương và bệnh tật. Các trang trại chăn nuôi lợn truyền thống dựa vào việc loại bỏ phân khô thủ công, một phương pháp sử dụng nhiều lao động, gây ảnh hưởng đến vệ sinh chuồng trại, tăng nguy cơ phơi nhiễm mầm bệnh và không duy trì được điều kiện vệ sinh. Các trang trại thâm canh hiện đại sử dụng sàn lát gỗ hoàn toàn, giúp cải thiện đáng kể độ sạch của chuồng trại và giảm tỷ lệ mắc bệnh; sàn lát gỗ cho lợn nái cũng làm giảm tỷ lệ mắc bệnh viêm vú. Tuy nhiên, sàn lát gỗ phải đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt: khoảng trống quá rộng làm tăng nguy cơ tổn thương chân và móng, trong khi khoảng trống quá hẹp sẽ ngăn cản sự rò rỉ phân thích hợp.

Tất cả các chuồng trại đều được rửa kỹ, khử trùng và sấy khô sau khi loại bỏ đàn để cung cấp nơi ở sạch sẽ, thoải mái cho các nhóm lợn tiếp theo, giảm thiểu nguy cơ lây truyền mầm bệnh và giảm thiểu gánh nặng bệnh tật.

Về kiểm soát dịch bệnh, các trang trại thực hiện các chương trình diệt trừ bệnh Dịch tả lợn cổ điển và Bệnh Pseudorabies, lắp đặt hệ thống lọc không khí, xây dựng đàn giống có sức khỏe cao và tối ưu hóa lịch tiêm chủng để cắt giảm tần suất tiêm chủng và giảm căng thẳng do tiêm chủng. Từ góc độ phúc lợi động vật, những con lợn bị bệnh nan y không có giá trị kinh tế sẽ nhận được cái chết nhân đạo để loại bỏ đau khổ.

4. Phúc lợi tâm lý và chăn nuôi lợn

Phúc lợi tâm lý đảm bảo động vật sống không sợ hãi và đau khổ. Các trang trại lợn hiện đại thường có các biện pháp xử lý căng thẳng: nhân viên lùa lợn thô bạo bằng thanh sắt hoặc roi điện, hỗ trợ đẻ thô bạo cho lợn nái chuyển dạ kéo dài, kiềm chế bằng móc bẫy để lấy máu và phương tiện vận chuyển quá tải nghiêm trọng thiếu các biện pháp bảo vệ trong quá trình vận chuyển lợn sống. Tất cả những thực hành này gây ra nỗi sợ hãi mãnh liệt ở lợn và tạo ra những rào cản lớn trong việc nâng cao các tiêu chuẩn phúc lợi động vật.

Ngoài việc loại bỏ nỗi sợ hãi và đau khổ, các trang trại nên nuôi dưỡng một môi trường sống thoải mái, dễ chịu. Các vật dụng làm giàu như dây gai, quả bóng cao su và đồ chơi bằng dây xích có thể được đặt trong chuồng để làm phong phú thêm cuộc sống hàng ngày của lợn. Nghiên cứu của Zhang Xiaojun (2016) khẳng định rằng việc kích thích âm nhạc thích hợp sẽ cải thiện hiệu suất tăng trưởng, giảm bớt căng thẳng, tăng cường khả năng miễn dịch và tối ưu hóa trạng thái sinh lý ở lợn. Fan Yao (2016) cũng báo cáo tương tự rằng âm nhạc đóng vai trò như một công cụ hiệu quả để nâng cao phúc lợi động vật trong quần thể lợn thí nghiệm.

5. Phúc lợi hành vi và chăn nuôi lợn

Phúc lợi hành vi cho phép động vật được tự do thể hiện bản năng tự nhiên của mình. Chăn nuôi thâm canh hạn chế nhiều hành vi bẩm sinh của lợn. Trong nhiều thập kỷ, các công nghệ bao gồm thụ tinh nhân tạo, chuyển phôi, cắt răng, cắt đuôi và nhân bản đã được áp dụng rộng rãi để nâng cao hiệu quả sản xuất. Trong khi thụ tinh nhân tạo hạn chế lây truyền bệnh, tối đa hóa việc sử dụng tinh dịch từ những con đực giống cao cấp và cắt giảm số lượng con đực được nuôi trong trang trại, nó làm mất đi các hành vi giao phối tự nhiên của cả con đực và con lợn nái, rút ​​ngắn thời gian phục vụ của con đực và ngăn chặn các hành vi sinh sản bản năng của chúng. Việc cắt răng nhân tạo và cắt đuôi gây đau đớn và sợ hãi nghiêm trọng cho heo con, đồng thời tước đi các hành vi tự nhiên của chúng bao gồm nhai khi ăn và vẫy đuôi.

Nghiên cứu chỉ ra rằng việc bỏ cắt răng heo con không làm tăng đáng kể tình trạng tổn thương núm vú ở heo nái; Việc nhân viên chuồng trại hỗ trợ bú bằng tay không làm tăng đáng kể mức độ đau đớn của bà mẹ. Tương tự như vậy, heo con được nuôi không cắt đuôi ít có hành vi cắn đuôi và gây hấn với bạn cùng chuồng khi được cung cấp các đồ chơi bổ ích như dây xích và quả bóng cao su sau khi phân nhóm.